La cuisine du chef Eric Duval fait la part belle aux produits frais du marché et aux produits locaux.

Ainsi privilégie-t-il les poissons de la région et, pendant la période de la chasse, met le gibier à l’honneur : palombe, lièvre, biche…

Des plats de tradition, revisités selon l’inspiration et les envies du chef. Parmi ses spécialités, citons notamment le homard grillé à l’estragon et le foie chaud des soeurs Tatin en aigre-doux.

Bon appétit !